随着当今社会生活节奏越来越快,快速消费品以其便利性、流通广和周期短等特点正逐渐得到消费者的认可和接受。在食品领域,由于中国传统烹调工序复杂、用料繁多,越来越不适于现代生活的节奏,家庭烹调有逐渐向快速化
近年来,我国川味复合调味料产品的市场需求呈现快速增长的趋势,行业市场销售规模和利润水平逐步提升。在国家对食品行业监管日益严格和行业竞争日益加剧的背景下,行业进入门槛不断提高,企业优胜劣汰和行业整合速度
(1)属于完全竞争市场
我国川味复合调味料行业属于完全竞争的市场,业内生产企业众多,并已形成了若干全国性品牌主导市场、部分区域品牌作为补充的竞争格局。 (2)行业集中度较低
根据中国调味品协会的统计数
(1)食品质量安全壁垒
国家对食品质量安全问题日益重视,近年来,不断出台一系列关于食品安全方面的政策法规,加强对行业的监管,使一批不符合国家法律法规和相关标准要求的企业退出市场。2009 年6 月1 日正式实
近年来,我国相继出台的中央“一号文件”多次明确提出“鼓励和扶持农产品加工产业的发展”。2011 年,我国“十二五规划”明确指出“坚持扩大内需特别是
由于行业进入门槛较低,造成业内企业整体规模偏小,管理水平和技术水平不高,是当前制约行业发展的主要不利因素。 (1)行业集中度较低,竞争秩序有待规范,管理水平有待提高
目前川味复合调味料行业约有生产企业2
经过20多年的行业发展,我国方便面的加工制造技术已经从最初的手工制作、半机械化生产发展成为以大规模工业化生产为主的生产模式。目前,对于传统的低端产品生产而言,现有的生产设备及生产条件已能满足要求,但要不
根据国家发改委颁布的《产业结构调整指导目录(2011年本)》,食品行业中,“农林牧渔产品储运、保鲜、加工与综合利用”和“天然食品添加剂、天然香料新技术开发与生产”属于国家鼓励类产业(目
焦糖色,俗称“酱色”,是以白砂糖、葡萄糖等糖类为主要原料通过美拉德反应或焦糖化反应至其褐变,得到的天然色素。目前,该产品是全球使用量最大、使用范围最广的食用天然色素产品。 焦糖色广泛用于酱油、
1、行业准入壁垒
调味品和食品添加剂等食品与消费者日常生活息息相关,其质量关系到广大消费者的健康与安全,因此国家将大多数调味品和食品添加剂产品纳入到了食品质量安全市场准入制度体系中。要达到相关监管要求